คาปูชิโน่ กาแฟคาปูชิโน่ ในตอนต้นของศตวรรษที่20 เมื่ออาร์คิปูเซียอิตาลี คิดค้นเครื่องชงกาแฟแรงดันไอน้ำ เขายังได้พัฒนากาแฟคาปูชิโน เป็นกาแฟอิตาเลียนที่ผสมกับกาแฟเอสเพรสโซ และนมที่มีฟองไอน้ำในปริมาณเท่ากัน กาแฟมีสีน้ำตาลเข้มจึงได้ชื่อว่า กาแฟคาปูชิโน่ แบบดั้งเดิมคือ เอสเปรสโซ
ที่มาของชื่อ รสชาติของกาแฟคาปูชิโน่นั้นดีมาก แต่ชื่อของมันมีความรู้มากกว่า และเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุด ในการศึกษาการเปลี่ยนแปลงในยุโรปและอเมริกา ประวัติความเป็นมาของคำว่า คาปูชิโน่เพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่า คำหนึ่งมักถูกขยายไปยังความหมายอื่น เนื่องจากดูเหมือนบางสิ่งบางอย่าง ซึ่งอยู่ไกลเกินความตั้งใจเดิมของผู้สร้าง มันฟังดูซับซ้อน พระสงฆ์ของคริสตจักรคาทอลิกแห่งคาปูชิน ซึ่งก่อตั้งขึ้นหลังปี1525 สวมเสื้อคลุมสีน้ำตาลและหมวกทรงแหลม
เมื่อชาวคาปูชินแพร่กระจายไปยังอิตาลี ชาวบ้านรู้สึกว่า เครื่องแต่งกายของพระสงฆ์มีความพิเศษมาก เพียงแค่ตั้งชื่อคาปูชิโน่ให้พวกเขา คำภาษาอิตาลีสำหรับคำนี้หมายถึง เสื้อคลุมหลวมๆ และหมวกทรงแหลมเล็กๆ ที่พระสงฆ์สวมใส่มีรากศัพท์มาจาก ผ้าโพกหัวของอิตาลีว่า คาปูชิโน่แต่คนที่ชื่นชอบในการดื่มกาแฟ และพบว่า หลังจากที่เอสเพรสโซ นมและโฟมนมผสมสีของมันมีความเข้ม สีน้ำตาล ดังนั้นเมื่อเขามีความคิดที่อยากจะผสมกาแฟ โดยใส่นมและนมสดตีฟอง
สำหรับเครื่องดื่มตั้งชื่อว่าคาปูชิโน่การใช้คำนี้ในภาษาอังกฤษเร็วที่สุดคือ ในปีพ.ศ.2491 เมื่อรายงานในซานฟรานซิสโกเป็นครั้งแรก ได้แนะนำคาปูชิโน่และไม่ถึงปี 1990 ก็กลายเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่คุ้นเคย น่าจะเป็นไปได้ที่จะกล่าวได้ว่า คำว่า Cappuccino coffee นั้นมาจากมหาวิหาร นักบุญฟรังซิสแห่งอัสซีซี คาปูชิน และผ้าคลุมศีรษะแบบอิตาลี จึงกลายเป็นเครื่องดื่มกาแฟชื่อคาปูชิโน่
คาปูชิโน่ เป็นรูปแบบหนึ่งของกาแฟอิตาลีนั่นคือ เทนมฟองด้วยไอน้ำด้านบนของกาแฟรสเข้ม ในเวลานี้สีของกาแฟจะเหมือนกับสีผ้าโพกหัวบนเสื้อคลุมสีน้ำตาลเข้มของพระสงฆ์ของโบสถ์คาปูชิโน่ ในทำนองเดียวกัน กาแฟมีชื่อคาปูชิโน่ยังเกี่ยวข้องกับชื่อลิง มีลิงขนาดเล็กในแอฟริกาที่มีขนรูปกรวยสีดำเป็นพวงที่ด้านบนของศีรษะ เหมือนกับหมวกแหลมเล็กๆ บนเสื้อคลุมของฟรันซิสกัน ลิงชนิดนี้จึงได้รับการตั้งชื่อว่า คาปูชิน ด้วยเหตุนี้ชื่อลิงนี้มีขึ้นครั้งแรก ใช้โดยชาวอังกฤษในปีค.ศ.1785 หลายร้อยปีต่อมาคำว่าคาปูชิน ได้มาในชื่อของเครื่องดื่มกาแฟและชื่อของลิง
ปริมาณคาเฟอีน ปริมาณคาเฟอีนเฉลี่ย ถ้วยเล็ก 240ซีซี 75มก. ถ้วยกลาง360ซีซี 75มก. ถ้วยใหญ่480ซีซี 150มก. โดยปกติเอสเปรสโซ 1ถ้วย คือ 10มล. และอัตราส่วนคาเฟอีน 75มก. นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกที่ไม่มีคาเฟอีนได้ ปริมาณคาเฟอีนโดยเฉลี่ย ถ้วยเล็ก 3มก. ถ้วยกลาง 3มก. และถ้วยใหญ่ 6มก.
การจำแนกประเภทคาปูชิโน่มีสองแบบคือ แห้งและเปียก ที่เรียกว่า คาปูชิโน่แห้งคือ Dry Cappuccino หมายถึง วิธีการปรุงที่มีฟองนมมากกว่า และนมน้อย กาแฟมีรสชาติเข้มข้นกว่านม และเหมาะสำหรับผู้ที่มีรสนิยมสูง สำหรับคาปูชิโน่เปียก Wet Cappuccino หมายถึงการตีฟองนมให้น้อยลง และมีนมมากขึ้นกลิ่นของน้ำนมจะครอบงำรสชาติกาแฟที่เข้มข้น ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีรสชาติอ่อนๆ รสชาติของคาปูชิโน่เปียกคล้ายกับลาเต้ยอดนิยม โดยทั่วไปแล้ว รสชาติของคาปูชิโน่จะหนักกว่าลาเต้ หากคุณชอบรสชาติเข้ม คุณอาจต้องการสั่งคาปูชิโน่หรือคาปูชิโน่แห้ง หากคุณไม่คุ้นเคยกับรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น คุณสามารถสั่งลาเต้หรือคาปูชิโน่เปียกได้
คาปูชิโน่ เมล็ดกาแฟอิตาเลี่ยน ปกติเมล็ดกาแฟเบลนด์คั่วเข้ม นมสดประมาณ 150ซีซี สกัดเอสเพรสโซมาตรฐาน 60ซีซี สำหรับถ้วยคาปูชิโน่ คาปูชิโน่มาตรฐานคือ 180ซีซี นมสดที่แช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำ จะถูกส่งไปและให้ความร้อนที่ 60องศา เพื่อหลอมรวมฟองนมและนมให้อยู่ในสภาพที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเทฟองนมที่ตีวิปปิ้ง และนมลงในเอสเปรสโซ โดยปกติยกเว้นเอสเปรสโซ อัตราส่วนปริมาตรของนมและฟองนมจะอยู่ที่ประมาณ 1ต่อ1
กาแฟเย็นคาปูชิโน่ เติมน้ำแข็งก้อนเอสเปรสโซเย็นน้ำ น้ำตาลและนมลงในถ้วยแก้วสำรองแล้วคนให้เข้ากัน ประมาณ 3ต่อ4ของความสูงของถ้วย เติมส่วนที่เหลือด้วยฟองนมเย็น ความจุของถ้วยมีตั้งแต่ 350-500ซีซี หากถ้วยมีขนาดใหญ่สามารถใช้เอสเปรสโซ เป็นฐานเพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติกาแฟที่อ่อนเกินไป
อ่านต่อเพิ่มเติม >> เหตุการณ์ หากเกิดเหตุการณ์เลวร้ายจากภัยพิบัติ เราจะใช้ชีวิตอย่างไร?
